2011/3/28 5:10:13　　来源：百度网　　发布：查尔斯

　　千百年来，长江浪、运河水、岸边垂柳、池塘白鹅浑然一体，既有“曲颈向天歌，红掌拔清波”的诗情画意，又有当地百姓通过精心配制、发明创造出的“风鹅”菜肴的美味。

　　“风鹅”最早记载于《中华膳食》，而《中华美食大典》也有淮扬一带流行风鱼、风鸡、风鹅之说。每年腊月，当地百姓家家都要制作风鹅，以供春节时招待亲朋好友。近年来，我市大仪、陈集等地风鹅生产已成规模。“馋神”风鹅在不改变传统风味的基础上，还加强科学研究和技术创新，既使风鹅产品保留了传统的香味和酥嫩，又在营养、风味、绿色等方面注入新科技。曾在江苏省第四届食品博览会上，赢得“最受消费者欢迎产品”称号。

　　二十世纪六七十年代，仪征农民依靠养鹅解决温饱，而现在靠养鹅发家致富。在农村随便一片水域，美丽娴静的大白鹅，在落日的晚霞中，排着队飘浮在一片清波里，这样的一幅水乡风景画，谁见了都不免唏嘘，心生怜意。