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仪征风鹅
2011/3/28 5:10:13  来源:百度网  发布:查尔斯

  千百年来,长江浪、运河水、岸边垂柳、池塘白鹅浑然一体,既有“曲颈向天歌,红掌拔清波”的诗情画意,又有当地百姓通过精心配制、发明创造出的“风鹅”菜肴的美味。

  “风鹅”最早记载于《中华膳食》,而《中华美食大典》也有淮扬一带流行风鱼、风鸡、风鹅之说。每年腊月,当地百姓家家都要制作风鹅,以供春节时招待亲朋好友。近年来,我市大仪、陈集等地风鹅生产已成规模。“馋神”风鹅在不改变传统风味的基础上,还加强科学研究和技术创新,既使风鹅产品保留了传统的香味和酥嫩,又在营养、风味、绿色等方面注入新科技。曾在江苏省第四届食品博览会上,赢得“最受消费者欢迎产品”称号。

  二十世纪六七十年代,仪征农民依靠养鹅解决温饱,而现在靠养鹅发家致富。在农村随便一片水域,美丽娴静的大白鹅,在落日的晚霞中,排着队飘浮在一片清波里,这样的一幅水乡风景画,谁见了都不免唏嘘,心生怜意。

 

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